1.牛奶，鸡蛋，糖用手动打蛋器搅拌均匀，轻轻几下就好了，不要过度打发。2.蛋液过筛，滤出蛋筋，倒入量杯。3.烤盘铺上油纸，放入蛋挞皮，加蛋液至九分满，烤出来的蛋挞刚刚好。4.烤箱上下200度，预热好后放入中层，烤25分钟。最后几分钟要观察，蛋挞表面有黑点即可暂停。
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