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广东糯米糍粑

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2696_wxec的厨房  2696_wxec
这是二十多年未试过了，可能我的做法不正宗，以前老一辈人应该是把糯米浸泡几个小时再配上炒好的腊肉虾米香葱再蒸上几个小时（厚厚的起码8厘米左右并大大个的，凉了切薄薄的一片再煎着吃在过年时才做的），也是我最喜欢吃的，一年几能等到大过年时吃上那么几片，当时也只有舅妈会做，今天我利用了包糯米卷剩下的糯米饭来做了一碟薄薄的，感觉也不错，外脆内糯，因为每个人喜欢放配料不一样，喜欢可以多放，重要看自己喜好

用料  

糯米 500克
腊肉，腊肠 适量
虾米 少许
酒，胡椒粉，糖，盐，五香粉，胡椒粉 各适量
葱 适量
香菇 十朵
花生 适量
萝卜干 6o克
粘米粉 250克
红薯粉 5o克

广东糯米糍粑的做法  

  1. 把糯米先泡十分钟左右，再放电饭煲煮，加点点白洒，油，盐

    广东糯米糍粑的做法 步骤1

  2. 上好腊肉，腊肠

    广东糯米糍粑的做法 步骤2

  3. 靓香菇

    广东糯米糍粑的做法 步骤3

  4. 把配料切碎，给点耐性呀

    广东糯米糍粑的做法 步骤4

  5. 然后下锅炒香，配上炒好的花生

    广东糯米糍粑的做法 步骤5

  6. 煮好的饭配上配料（图五）

    广东糯米糍粑的做法 步骤6

  7. 粘米配上五香粉和胡椒粉用6o度水先少放揉成面条，逐渐开稀桨，像外面的拉肠的粉浆（粘米粉十生粉）

    广东糯米糍粑的做法 步骤7

  8. 开好浆后，和糯米饭一起拌均匀，薄薄的一层，大约1.5厘米蒸二十分钟

    广东糯米糍粑的做法 步骤8

  9. 蒸好后，放凉切块

    广东糯米糍粑的做法 步骤9

  10. 用平底不粘锅煎香

    广东糯米糍粑的做法 步骤10

小贴士

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该菜谱发布于 2020-02-11 03:07:17
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