后油发揉至完全阶段,团好放温暖处发至2倍大;
排气,分隔成3个同等重量的面团,重新揉成团,中间醒发20分钟;
将面团擀成牛舌状,卷起,松弛15分钟,再擀成长条,与吐司模相当宽度,卷起,放入吐司模,于湿润温暖的环境进行二发至8-9分满;
200℃,35-40分钟,注意上色后要盖锡纸,根据自家烤箱调整烘烤时间。
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