我是一鱼两吃，只取2/3条鱼做清蒸，头部上面的1/3用来做汤，鱼清洗好，鱼背划数刀，姜片跟蒜片塞在切口（如上图），再洒适量盐放置半个小时，入锅蒸上气关小火7-8分钟，把蒸鱼汁倒出来备用
在鱼上放葱丝，在蒸鱼汁里放生抽跟糖
干锅热油，油要烧很热，均匀浇在鱼上面，浇在葱丝上时会有兹拉的声音，把盘子上的油倒掉不要了，然后把加工过的蒸鱼汁浇在鱼上面。成品忘记拍照看了
上传你做的清蒸西曹
陈泳桦Maggie
