老北京糊塌子 （低盐低脂）

准备好食材，西葫芦选择嫩的水份充足的，洗净备用。

选择一大的容器，西葫芦擦丝、依次放入鸡蛋、白酒、海盐、五香粉、白糖。

用筷子搅拌均匀，静置15分钟，为了让西葫芦中的水份杀出来。

加入面粉（面粉量视西葫芦出水多少可酌情加减）搅拌均匀，调成面糊后静置半小时左右，以免有面疙瘩。

准备蘸料碗：蒜用刀拍扁切碎（最好用捣蒜臼）倒入陈醋（香醋、米醋均可依个人喜好）。

调成这样的稀稠度就🆗了。

平锅烧热刷一层油，油不能多，否则面糊打滑不容易操作。全程中小火操作。

用勺子舀适量面糊倒入，顺便用勺子底部将面糊摊平，盖盖儿。

看到饼的边缘变色了，翻面。

这是翻过来的样子，盖盖子1分钟左右。

翻面后几秒钟就可以出锅了。

装盘，蘸着蒜醋汁开吃😋