醋腌萝卜白菜

白菜切掉叶子用白菜帮。
白萝卜和胡萝卜都切成丁。

烧开水，把白菜帮白萝卜，胡萝卜倒进去。10秒后捞出。用这个方法，可以避免白萝卜和白菜在腌制的过程中出很多水。

用凉水迅速冲一下捞出的白菜，胡萝卜和白萝卜。

碗里边放白糖，白醋（或者食醋，颜色会不太好看），少许食盐（食盐和白糖的比例可以根据口味可以自己调节），放入花椒和切好的姜片。

干红尖辣椒放入时要注意，如果喜欢吃辣的，就把辣椒掰成几瓣，如果不敢吃辣，就把整个的辣椒放进去，不要掰开。

把食材倒入搅拌，蒙上保鲜膜后，两个小时就可以吃了，味道酸甜爽口，比吃咸菜健康。