三鲜馅饺子(附具体用量)

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做了几次,这个食材配比还有调料的种类最香最成功!
怕忘了赶紧记下来。

用料  

面粉 400克
温水 200克
虾仁 250克
猪肉三肥七瘦 250克
鸡蛋 3个
韭菜 100克
木耳 泡发之后一小碗
料酒 1勺(虾仁里面另放一点)
生抽 3勺
蚝油 1勺
7克(1克炒鸡蛋,6克调馅)
香油 多半勺
葱、姜 少许

三鲜馅饺子(附具体用量)的做法  

  1. 面粉逐渐加水,用筷子🥢搅拌成絮状,下手揉成光滑面团,盖上锅盖醒面30分钟。

  2. 炒碎鸡蛋、剁虾仁(加少许料酒)、料理机搅肉馅、切韭菜、切碎木耳、葱姜切末。

    三鲜馅饺子(附具体用量)的做法 步骤2
  3. 加入调味料一个方向搅匀。

    三鲜馅饺子(附具体用量)的做法 步骤3
  4. 取出面团,撒面粉,擀饺子皮,包饺子。

    三鲜馅饺子(附具体用量)的做法 步骤4
  5. 开吃!

    三鲜馅饺子(附具体用量)的做法 步骤5

小贴士

以前放很多韭菜,这次参考前辈们的意见,只放了100克,就是点缀,提味用的,事实证明非常正确。
 

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该菜谱发布于 2020-02-11 09:03:32
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