香喷喷热乎乎的酸菜白肉
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人做过这道菜
DuduCanada
出国这么多年最怀念家乡菜[Grin]虽然我不是东北银哈[Chuckle]婆婆做的这道酸菜白肉非常地道[ThumbsUp]每次回家都吃不够[Drool]于是决定和婆婆学习做法，这下终于满足了老公的胃[Chuckle]献上酸菜白肉做法[Joyful]
用料
| 翠花酸菜 | 一袋 |
| 五花肉 | 200-300克 |
| 姜片 | 6-8片 |
| 葱花 | 适量 |
| 八角 | 2粒 |
| 花椒 | 10-20粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺-2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 史云生清鸡汤/鸡精 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 王致和大块腐乳（汁） | 1小勺 |
| 韭菜花 | 1小勺 |
| 粉条（泡软备用） | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 油 | 适量 |
香喷喷热乎乎的酸菜白肉的做法
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准备以上所有调料
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准备以上所有调料，五花肉切成大概0.5厘米厚的片
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锅中放入少许油，油温大概6-7成热时放入花椒和大料炒香，再放入葱、姜。由于独自一人操作视频和掌勺，有的地方做的不够到位☺️
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放入无花肉片加入适量料酒（大概2勺）煸炒
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再加入适量生抽（大概1-2勺）一小勺白糖
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煸炒至肉片全部变色。
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放入一小把虾皮煸炒片刻
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加入开水
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鸡汤
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大火烧开
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转小火慢炖（大概一个小时左右哦）
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炖肉过程中就可以准备酸菜啦！首先洗净酸菜，然后掰开酸菜叶为一片片的。如果买到现成切好丝的酸菜，这步就可以参略直接跳到步骤14喽！
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把酸菜切成细丝。遇到菜梆子厚的部分用刀片一下（不要切透）用手分离撕开为薄片，然后再一起切成细丝。
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切好细丝的酸菜，用清水再清洗一到两遍（喜欢酸的就可以省略这步）
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这时的五花肉片炖了大概15-20分钟左右啦，
把洗净的酸菜攥干水放入锅中，用筷子把酸菜搅散。
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放入一小勺韭菜花，一小勺腐乳汁，再大火烧开转小火炖个半个小时左右。
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半个小时后再放入已经泡好的粉条，中火炖5-10分钟左右即可。如果味道不够这时可以再加入少少盐。
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关火，倒少许香油
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香喷喷热乎乎的酸菜白肉出锅啦😋
小贴士
1、切酸菜丝时遇到厚梆子要先片薄再切丝。
2、调味可以根据自己口味放，不一定非要按着我给的克数哈☺️
3、最后的照片是经过美颜啦🤗实际图片没这么亮，不过本人觉得味道好吃😋如果不喜欢放生抽改放盐也可以哈😊
4、整个炖的过程大概需要一个小时左右吧，这样炖出的五花肉和酸菜口感好😋
5、粉条一定要最后放，时间长了会烂掉😀
6、酸菜我就认榆园，但是这次没买到换了翠花也不错😊
2、调味可以根据自己口味放，不一定非要按着我给的克数哈☺️
3、最后的照片是经过美颜啦🤗实际图片没这么亮，不过本人觉得味道好吃😋如果不喜欢放生抽改放盐也可以哈😊
4、整个炖的过程大概需要一个小时左右吧，这样炖出的五花肉和酸菜口感好😋
5、粉条一定要最后放，时间长了会烂掉😀
6、酸菜我就认榆园，但是这次没买到换了翠花也不错😊
