自制正宗川味萝卜干
0
人做过这道菜
小智若魚儿
萝卜干是一道小菜
在春节间的大鱼大肉之后
成为最爱
吃过很多萝卜干
唯有一次亲戚家的婆婆做的萝卜干
让我一直怀念
自己也做过两次
与记忆中的味道仍有差距
认识差距咱继续学习……
在春节间的大鱼大肉之后
成为最爱
吃过很多萝卜干
唯有一次亲戚家的婆婆做的萝卜干
让我一直怀念
自己也做过两次
与记忆中的味道仍有差距
认识差距咱继续学习……
用料
| 萝卜 | 2根（干后330克） |
| 盐 | 15克（约5%） |
| 花椒粉 | 1.5克（约0.5%） |
| 辣椒粉 | 3克（约1%） |
| 白糖 | 3克（约1%） |
| 白酒 | 3克（约1%） |
自制正宗川味萝卜干的做法
-
做萝卜干，青头萝卜最好。这次是因为长萝卜买太多，吃不完怕坏，多晾一天，味道也一样好
-
先切薄片，再两头错开切，不切断，用衣架挂起，晾在通风处，这是晾一天的萝卜
-
这是晾三天的萝卜，基本可以了。太湿会坏，太干咬不动。
-
取下来，纯净水清洗下，晾干水份，剪成合适大小过称
-
先放盐，使劲揉搓，让盐入味。盐一定要放够，其他花椒粉辣椒粉糖等则随自己口味调整
-
然后再放其他调料，搅拌均匀，装瓶密封一周左右可以开吃
