疫情憋疯系列：黄焖鸡米饭
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人做过这道菜
待我胡渣及腰
用料
| 姜5片 蒜5个 八角1个 冰糖10个 | |
| 生抽1 | 勺 |
| 老抽0.2 | 勺 |
| 料酒1 | 勺 |
| 干辣椒5 | 个 |
| 盐 若干 | 克 |
| 青椒1 | 个 |
| 干香菇10 | 朵 |
| 土豆1 | 个 |
| 胡萝卜 1只 |
疫情憋疯系列：黄焖鸡米饭的做法
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北方习惯，用冰糖上色
鸡肉事先用水泡下
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干蘑菇事先泡好
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冰糖过程可以用铲子压碎，冒泡有糖色即可
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想象大厨的样子提锅翻炒
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翻炒上色后加入姜蒜片辣椒八角料酒生抽老抽，疫情家里没啤酒，之前试过放啤酒能提鸡肉香味，翻炒加水大火煮开
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寽去浮沫，放土豆红萝卜小火二十分钟
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加入青椒蘑菇，这个时候如果颜色不够好，再放一些老抽调色，焖十分钟放盐调味
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出锅，原谅我冰箱里还有几块肉皮，一起炒了过过嘴瘾
小贴士
料酒环节可以尝试啤酒，也可以尝试甜面酱或者海鲜酱
最后要视颜色用老抽再次上色
最后要视颜色用老抽再次上色
