非常鲜香的梅干菜包子，一次搞定一周的早餐
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人做过这道菜
焉支山上雪
梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。 梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
用料
非常鲜香的梅干菜包子，一次搞定一周的早餐的做法
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准备300g面粉，酵母用温水化开，另外准备25g干面粉防粘
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把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30分钟
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等面团发酵粉时间准备馅料。
梅干菜浸泡30分钟后洗干净切碎
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肉馅，葱，切碎的梅干菜放在大碗里面
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放入上面所列调味料
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搅拌均匀后多搅拌几下
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面团已经发酵好，取出排气揉成长条
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切成小剂子
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一个个擀干包馅
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小笼包排排队
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冷水上锅，水开后继续蒸25分钟
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蒸好后静置5分钟打开锅盖
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蒸好的包子，满屋的香味！
小贴士
大多人包包子前会把馅料炒熟，我是因为懒啦~不过生的馅料会更鲜，炒熟会更香一些哦
