卤水猪耳朵
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人做过这道菜
小二也是小姐姐
不是为谁，就是让自己记得卤水的份量。猪耳朵不是主角！卤水汁才是！
用料
| 猪耳朵 | 5个 |
| 生抽 | 两杯 |
| 料酒 | 1杯 |
| 老抽 | 1/2杯 |
| 水 | 10-12杯 |
| 冰糖 | 20克 |
| 八角 | 八个 |
| 花椒 | 一汤匙 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 玉桂皮 | 小小块 |
| 小茴 | 一小撮 |
| 甘草 | 一块 |
| 沙姜 | 5-6块 |
| 草果 | 1个 |
| 青葱 | 两根 |
| 蒜子 | 4-5颗 |
| 姜 | 一小块 |
卤水猪耳朵的做法
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冷锅放花椒，中火炒香花椒，
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炒香花椒的锅下油，放姜葱蒜，炒香，把所有材料放在锅里大火煮滚，小火煮15-20分钟。把洗干净的猪耳朵放进锅里煮15分钟，停火焖30-40分钟。
小贴士
好吃的卤汁是慢慢煮慢慢添加。通常第一次的新卤水是没老卤水卤出来的好吃。所有卤水汁煮完一次不要倒掉，放冰箱，偶尔拿出来煮煮。
