风味茄子
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人做过这道菜
优雅范儿的北京姑娘
今天尝试风味茄子✌️
酸甜好吃😋，厨艺越来越赞😊
酸甜好吃😋，厨艺越来越赞😊
用料
| 茄子 | 圆茄子或长茄子1个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 醋 | 3勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 1勺 |
| 花椒 | 一小把 |
风味茄子的做法
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茄子切块儿，凉水浸泡一会儿（吸油少），然后用淀粉涂匀，备用。
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热油起锅，放蒜和花椒煸炒然后倒入调汁，
调汁（醋，糖，蚝油，酱油），调汁起气泡后关火，盛出来，备用。
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热油起锅，把茄子过油，盛出来。再次放入调汁，茄子再入锅，反复翻炒，倒一点儿开水，放盐，再点一些醋，茄子挂汁后出锅。酸甜可口，完成✅
小贴士
喜欢吃辣可以放辣椒。
淀粉裹的要薄一些。
油要适量，过多会腻，过少茄子可能不熟。
淀粉裹的要薄一些。
油要适量，过多会腻，过少茄子可能不熟。
