土豆烧牦牛肉

Name: 土豆烧牦牛肉
Ingredients: 500克牦牛肉; 3个土豆; 适量干辣椒; 适量花椒; 2个蒜; 1.5勺豆瓣酱; 3个八角; 1个山奈; 1个草果; 3片香叶; 适量冰糖; 1.5勺醪糟; 1块桂皮; 1块老姜; 2勺生抽; 1勺老抽; 1勺蚝油

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11 人做过这道菜

Ervin的世界

从小就喜欢跑到厨房看大人做饭，觉得烹饪是一件很有趣的事情，慢慢的就开始学着尝试。
       工作之后，发现很少有时间进厨房为家人做一顿饭，早出晚归，外卖便当。
       继上一个发布的菜单，都快一年了，哈哈！不知是自己懒于发菜谱，还是时间过得太快！有时候真的觉得可以适当的慢下来，享受生活。
       接下来争取把一些家常菜的详细做法分享给大家，让大家和我一样，把烹饪当做是工作之余的一种爱好。
       那继黄豆烧鹅之后的一道我喜欢的菜分享给大家，土豆烧牛肉！正好家里还有一点牦牛牛腩，就用来做啦！

用料

牦牛肉	500克
土豆	3个
干辣椒	适量
花椒	适量
蒜	2个
豆瓣酱	1.5勺
八角	3个
山奈	1个
草果	1个
香叶	3片
冰糖	适量
醪糟	1.5勺
桂皮	1块
老姜	1块
生抽	2勺
老抽	1勺
蚝油	1勺

土豆烧牦牛肉的做法

牦牛肉冷水下锅，加入老姜，花椒，料酒。水开后打掉浮沫，再煮1分钟后将牦牛肉捞出备用。
准备配料，老姜，花椒，干辣椒，蒜，冰糖，豆瓣酱，醪糟，桂皮，八角，山奈，香叶，草果。这些都可以根据个人口味进行调整。我是四川人，所以辣椒放的多一些，不能吃辣的话可以少放一点。
热油下牛肉，多煎炒一下，表面变色后再放入配料。
放入准备好的配料，一起煎炒一下。香味炒出来之后放两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油。
加入适量的水，大火将水烧开后，盖上盖子转小火烧1.5小时(牦牛肉需要时间要长一些，才能将肉烧软)。起锅前15分钟加入土豆即可。
装盘后，放点香菜，完成啦！