电饭锅蒸蛋糕
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人做过这道菜
杜多多Dori
用料
电饭锅蒸蛋糕的做法
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备好材料
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电饭锅内胆刷油，摁煮饭键10分钟
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然后一直维持保温状态
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油，牛奶，面粉过筛
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翻拌均匀，无颗粒
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五个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄打入面糊中
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翻拌均匀，无颗粒，备用
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蛋清打入无油无水器皿中。建议不要放入有防粘涂层的器皿，打蛋器会刮坏（我就是中途发现换了盆）蛋清中滴入柠檬汁（或者白醋）
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打到粗鱼眼泡装加入三分之一白砂糖，继续打发
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细腻小泡状加入第二次三分之一白砂糖，继续打发
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细腻纹理状加入剩下白砂糖，继续打发
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打发至蛋白霜出现直立角，不要打发过度
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三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀
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再加入三分之一蛋白霜翻拌均匀
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蛋黄糊倒入剩下蛋白霜器皿中
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翻拌均匀即可（不必太长时间，避免消泡）
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倒入电饭锅，用力震几下
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煮饭键，煮够50分钟，再保温20分钟（看现实时间，不要看电饭锅时间，蒸的时候用湿毛巾盖住出气口）
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盛盘，晾凉1-2小时等水汽蒸发完全
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切件
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口味接近戚风
