懒人早餐档肠粉
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人做过这道菜
牙刷_gwez
看了很多肠粉步骤太繁琐，我比较懒，能做出点上班早餐档的味道就够了，基本外面卖的也差不多就是这些料。这个配方是一人份的。非常简单。肺炎疫情严重天天呆家里，只能自己上手做来吃了！
用料
| 粘米粉 | 40克 |
| 澄粉 | 20克 |
| 玉米淀粉也就是生粉 | 10克 |
| 水 | 150克 |
| 肠粉配料: | |
| 生菜 | 1-2片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 肉沫 | 一丢丢 |
| 肠粉酱: | |
| 蒜头 | 1-2粒 |
| 干香菇 | 1朵 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 适量 |
懒人早餐档肠粉的做法
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把蒜粒儿，泡软的香菇切碎，生菜切小，肉沫腌点生粉盐备用
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蒜头香菇放不粘锅，先放一点油把蒜沫热至微微金黄，随后放入香菇沫一起热至香味出来
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将酱油、蚝油、白糖、水一同倒入熬，咸味自己调整，咸了再加水，熬个5分钟加一小勺生粉兑水倒入酱里熬个3分钟到自己想要的稠度。
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大锅水煮开备用，肠粉的浆可以搅拌均匀，平常用来做蛋糕卷的小金盘抹一层油，倒入肠粉浆学早餐档做肠粉的人那样晃一晃就均匀了。如果肠粉想吃薄的，就放少点浆。
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喜欢吃啥就放啥上去，我一般就吃鸡蛋，生菜，肉沫，葱粒。注意放锅里蒸盘子得放平，不然待会出锅就会一边薄到看不见另一边厚得像河粉。
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大火蒸得有皮有几个地方鼓起来就熟了，蒸汽把我镜头都搞模糊了
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刮板刮出来后继续抹油蒸下一盆
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最后把提前准备好的肠粉酱再一加热倒入，啧啧啧╮(￣▽￣)╭跟外面卖的一样
小贴士
我喜欢吃不太滑的肠粉，所以澄粉放得少点。大家自己调整。每次下锅蒸尽量水开，熟得快。
