米浆粑粑

米加水浸泡一晚上（5-7小时）

加熟米饭打成浆，不要太稀或太浓，熟米饭不能加太多，不然口感会很粘。

温水化开酵母粉

加入打好的米浆，放入烤箱按发酵键发酵。

发酵成这样就可以了，取出来。

两大勺米浆加一个鸡蛋和白糖，糖一定要加，可以中和发酵米浆的酸味。

搅匀

这个状态

不沾平底锅里（直径最好是你喜欢的米浆粑粑大小，我专门去超市买了一口合适的）加入花生油，中火热油。倒入米浆。

转小火，慢慢炕。起很多泡泡，湿的米浆越来越少，就可以尝试翻面。

就是这个样子。

两面小火慢炕。

成功的内部组织是有弹性，蜂窝状的。口感才比较接近外面摊摊上卖的。