香葱肉松蛋糕卷

牛奶和油隔热水，然后用蛋抽乳化完全！！（加热是为了更容易乳化）❗️没有牛奶没关系，我平时懒起来，直接热水加油（热水用50g）。————但水和油乳化效果会比牛奶差。……乳化后加入过筛好的低筋面粉，十字搅拌均匀

加入蛋黄，十字搅拌均匀

搅拌成细腻面糊，注意不要过分搅拌，以免起筋过度。

蛋白分三次加入糖，先高速打发，再低速打发至少1分钟（整理气泡！！！）

打到提起有小弯钩。分3次加入蛋黄糊中翻伴均匀。

蛋白打到差不多，停机后，再搅拌几圈再慢慢提起。——（我的打蛋头太细，，不容易挂住，所以有时候会根据盆里的蛋白判断）❗️❗️❗️每个人的电动打蛋头不一样，我个人推荐是另外用一个手动蛋抽，划几圈，慢慢提起检查！最准！！

倒入烤盘，撒上葱段，用刮板刮平整。150度，中间层，30分钟（烤箱必须提前预热20分钟）。烤好后震热气，放凉10分钟后，脱模，彻底凉了（表面要盖油纸，防止表面太干。）就可以撕去底部油纸

沙拉酱自己根据自己喜欢的购买就可以了，肉松也是，我自己用黑旗辣肉松，因为微辣的解腻。也可以自制肉松。海苔肉松也好吃

里面抹一层薄薄的沙拉酱，然后卷起来，定型10分钟左右。就可以切……❗️正卷有的人说皮容易掉，那就是皮没烤好，可以最后5分钟开热风，把皮烤老一点，太嫩就会掉。（但第二天吸潮会掉，是正常的）

两面抹上沙拉酱，然后沾肉松！沾的时候压一下，就牢固了。

切开来一张，记得里面不要摸太多，不然容易腻，但如果你喜欢，你就抹多点咯。

这款蛋糕卷口感比那个肉松小贝扎实一点，但蛋糕体也是湿润柔软的。我觉得小贝蛋糕那个太松了对于我来说。

可以用透明包装纸包起来，早餐，野餐带有一个，方便好看。