韭菜炒蛋
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人做过这道菜
金龙鱼知食青年
2月最该吃的食材便是韭菜了，又能杀菌又能消炎，还特别的鲜美。特殊时期，家家户户都应该多吃一点韭菜，不过韭菜虽然是一道素菜，看似简单，很多人却炒不好，今天小编给大家分享一个小技巧，大伙记住了，这样炒出来的韭菜才翠绿鲜嫩不过火，又鲜又美味。
用料
韭菜炒蛋的做法
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入春之后正是吃韭菜的最佳时节，这种宽叶韭菜适合用来炒菜吃，细叶的韭菜更适合用来包饺子。
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把韭菜洗干净之后，根部稍微切掉一厘米老的扔掉，其余的切成长段。
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两个鸡蛋磕在碗里，用筷子搅拌均匀。起锅下油，倒入蛋液用筷子划开，熟透之后出锅。
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锅中再次淋入食用油，倒入韭菜大火快速的翻炒10秒钟即可。记住只要10秒就够了。
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倒入鸡蛋，放一勺食盐，快速的翻炒均匀出锅。正当季的时令食材，要多吃点哟。
小贴士
1、韭菜遇热即熟，千万不要炒太长的时间，10秒就够了，否则出来的成品，不能看不能吃。
2、挑选韭菜时，尽量挑韭菜叶子颜色呈碧绿色的，不要买颜色太深或太绿的韭菜，这种韭菜一般都是用过药的，建议不要买。
2、挑选韭菜时，尽量挑韭菜叶子颜色呈碧绿色的，不要买颜色太深或太绿的韭菜，这种韭菜一般都是用过药的，建议不要买。
