小时候的炸薯饼
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人做过这道菜
大牵牛
小时候，炸薯饼是我最喜欢的街头小吃。饼里除了红薯丝丝的甘甜，还包裹了浓浓的年少记忆和母亲对我这个小吃货的满满宽容。
用料
| 糖 | 少许，也可以不加 |
| 面粉 | 少许，主要是把红薯颗粒粘连起来就够了 |
| 黑芝麻 | 根据自己喜好，酌情 |
| 植物油 | 菜油最佳，成品口感浓郁，色泽靓丽。 |
| 水 | 极少，仅用于调开面粉，帮助粘连红薯颗粒。切忌过多 |
小时候的炸薯饼的做法
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红薯去皮，切成粒，加入一点面粉、水、以及芝麻。糖根据红薯的甜度或者个人喜好来选择性添加。
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菜油升温至八九成热（已经油温很高了），油温到了之后再舀入调好的红薯颗粒，炸至金黄即可。喜欢口感脆一点的，可以小火多炸一下。
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最后起锅后，用纸巾吸走多余的油脂，即刻享用。
小贴士
1.油温一定要够高，这样可以让你的薯饼快速定型，且不会有太多油脂进去红薯颗粒组织内。定型之后，再调小火力。
2.面粉和水，只起一个粘连红薯粒的作用，所以切忌太多。
3.关于糖，可加可不加。
2.面粉和水，只起一个粘连红薯粒的作用，所以切忌太多。
3.关于糖，可加可不加。
