翅根炖土豆🥔（详细）

翅根清洗几遍

两面划几刀，方便入味

翅根冷水下锅，放葱姜料酒去腥

撇去血沫后煮十分钟捞出沥干水分

土豆切块备用

洋葱、青椒切块备用

葱姜蒜切片，干辣椒切段，花椒备用

油热下土豆炸至金黄捞出备用

锅中剩底油，下翅根煎

煎至两面金黄捞出备用

热锅烧油，油热后放入冰糖（白砂糖也可以，比较快一些）小火慢熬至枣糖色，要一直搅，以免糊锅，炒至冒大泡。

下翅根，将翅根均匀上色，炒出香味，然后加入葱姜蒜，干辣椒，花椒翻炒。

然后加水到和翅根持平，加入洋葱青椒，让翅根入味，小火慢炖5-10分钟。

下土豆，加水末过食材

加入两盖生抽，一盖老抽提味，少许蚝油提鲜。

大火转小火十分钟，期间可以尝一下味道，加入适量的盐，鸡精。

等汤汁浓稠之后就可以出锅了～

将汤汁浇于米饭之上～简直不要太香～

开吃～