芝麻核桃入主锅20秒/速度10磨碎,开盖,把锅壁的粉末铲入底部,再20秒/速度10磨一下,越细越好
加入面粉
酵母泡一点温水激活,和牛奶、油、糖放入主锅,以30秒/速度3-6加速混合,加入1克盐,3-4分钟揉面
拿出面团稍微揉成一个光滑的圆面团,盖上保鲜膜静置15分钟
搓成长条
分成60克左右的剂子,再搓成圆
搓成长条的面团或者直接切成刀切,在温暖处发酵大概50分钟左右,(冬天可以在密封处加一碗热水,如烤箱里)。发酵好的状态是用手指按压馒头表面,会慢慢回弹。
主锅里放入600克水,架上蒸锅组,以28-分钟/V/速度1蒸煮。蒸煮完毕后静置5分钟开盖,避免馒头热胀冷缩
上传你做的一发奶香核桃黑芝麻馒头