鸡蛋 | 1个 |
水/牛奶 | 140克 |
T65粉 | 302克 |
糖 | 47克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 30克 |
草莓粉(小猪) | 适量 |
植物炭黑粉(小猪) | 适量 |
先取适量草莓粉和植物炭黑粉分别加入温水,草莓粉混合成膏状,少弄一些,多余的可以冷冻,植物炭黑粉一丢丢就可以了哦。(没有专门拍调色,大概就是宜家卖的塑料碗,装了碗底就够用)
取冰水或者冰牛奶跟鸡蛋搅拌均匀,剩下所有的材料除了黄油以外倒进搅拌杠里(我用的厨师机,如果有面包机也可以用哦)
将蛋液缓慢导入搅拌杠里,用低速搅拌均匀以后,开4档将面团揉至半拓展阶段
加入黄油揉至完全拓展阶段
揉完面后,开始调色,粉色面团130克,黑色10克,剩下的白色面团(调色是熊猫吐司用的那款,所以加的抹茶注)
一发,放入烤箱,30℃-35℃发酵30份中。然后取出,开始最关键的步骤整形(这个视频有点长,大概五十多秒我分几段发)第一部分,先做猪鼻子。
整形第二部分,住的脸颊,猪的眼睛,猪头,整个猪脸哈哈哈,说得好苍白。
整形第三部分,先把猪脸侧面用白色面团填满,然后做猪耳朵,再整个包起来。
整形第四部分,整个包起来以后,放入模具内进行发酵。30-33摄氏度,45分钟。
发酵成酱紫的胖宝宝(我一次做两条,就是配方量*2)
放入烤箱180摄氏度,正反面各烤15分钟,一共烤30分钟。具体温度根据自家烤箱脾气,时间以面包表面呈金褐色为准。烤好后放在晾网上降温到手温,再切开是不是超级可爱呢~
切开每一片都不一样哦
做猪头手绘图哈哈,意会一下就可以