酵母版小油条

2 人做过这道菜
无泡打粉。

用料  

面粉 200克
小苏打 2克
2克
鸡蛋 1个
酵母水 50克
1勺

酵母版小油条的做法  

  1. 面粉加入一小撮食用小苏打混匀

    酵母版小油条的做法 步骤1
  2. 加入小撮盐混合

    酵母版小油条的做法 步骤2
  3. 打入一个鸡蛋

    酵母版小油条的做法 步骤3
  4. 倒入酵母水(酵母用温水化开)

    酵母版小油条的做法 步骤4
  5. 搅成面絮状,倒入一勺食用油或熟油

    酵母版小油条的做法 步骤5
  6. 和成一个偏软的面团

    酵母版小油条的做法 步骤6
  7. 用保鲜膜包起来,别包太紧,因为会发酵膨胀

    酵母版小油条的做法 步骤7
  8. 发到冰箱冷藏发酵

    酵母版小油条的做法 步骤8
  9. 发酵后取出

    酵母版小油条的做法 步骤9
  10. 千万别揉!
    千万别揉!
    千万别揉!
    重要事情说三遍!
    稍微整形一下。

    酵母版小油条的做法 步骤10
  11. 擀成长条

    酵母版小油条的做法 步骤11
  12. 切成小长条

    酵母版小油条的做法 步骤12
  13. 应该切宽一点,我切得有点窄,哈哈
    可以切宽一点,这样油条会比较胖

    酵母版小油条的做法 步骤13
  14. 两条相邻的面条摞一起,短的放上面

    酵母版小油条的做法 步骤14
  15. 用筷子在中间按一下

    酵母版小油条的做法 步骤15
  16. 面条太长的可以中间切几刀,做成小油条,手指将两段捏紧。

    酵母版小油条的做法 步骤16
  17. 继续醒发二十分钟

    酵母版小油条的做法 步骤17
  18. 油烧热,将筷子放入,筷子会冒出一些小气泡,转小火。

    酵母版小油条的做法 步骤18
  19. 取一个小油条微微抻长

    酵母版小油条的做法 步骤19
  20. 放入油锅

    酵母版小油条的做法 步骤20
  21. 筷子要不停翻着油条,这里最好有家人配合,一个翻油条,一个下油条。

    酵母版小油条的做法 步骤21
  22. 慢慢放入油条

    酵母版小油条的做法 步骤22
  23. 炸至金黄就可以捞起

    酵母版小油条的做法 步骤23
  24. 出锅

    酵母版小油条的做法 步骤24
  25. 空心的

    酵母版小油条的做法 步骤25
  26. 华为拍的比较艳

    酵母版小油条的做法 步骤26
  27. 捏着会很快回弹,内部组织很蓬松

    酵母版小油条的做法 步骤27
  28. 早上又做了一次油条,切得稍微宽了一点点

    酵母版小油条的做法 步骤28
  29. 剩下的不够两两搭配,就直接搓成球扔进去炸,哈哈

    酵母版小油条的做法 步骤29
  30. 小胖子挺好玩

    酵母版小油条的做法 步骤30
  31. 出锅

    酵母版小油条的做法 步骤31
  32. 早上还做了豆沙包,榨了豆浆,吃的好撑

    酵母版小油条的做法 步骤32

小贴士

面团和得稍软一些,发酵成功后别揉,直接整形擀长。炸的时候要注意小火,不然很容易炸糊。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

酵母版小油条相关分类

该菜谱发布于 2020-02-11 17:01:05
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酵母版小油条的答疑

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