开口笑
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人做过这道菜
屋檐下的猫咪
用料
| 白糖 | 170克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 500克 |
| 温水 | 130克 |
| 猪油 | 40克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 芝麻 | 看着用，裹在面球外面 |
开口笑的做法
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称出面粉
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鸡蛋和猪油称出来
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温水放入糖搅拌化开，糖可以再减点，我感觉有点甜
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小苏打放入面粉
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放两克小苏打，放多了碱味太大
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猪油应该是液体状态和鸡蛋搅匀，我这是固态的，鸡蛋刚从冰箱拿出来，没搅匀
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全部放入面粉中搅拌均匀，揉成面团
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搓成长条揪成小剂子
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搓成小球
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盘子里放芝麻
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我懒了一下用和面的盆，放里一点水
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那几个小球放到水里滚一下，沾满水
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在放到芝麻里滚满芝麻
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在把每个小球搓一下，这样芝麻可以全粘在上面，炸制的时候芝麻掉的少
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我这是做实验，想看看用烤箱烤一下行不行，这步可以省略
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这也可以省略
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烤出来的有点硬，记住这个方子不能烤
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锅里放油，用筷子放里冒小泡，放入芝麻球，小火炸，不用翻动，看到开口了，再翻动，炸成金黄色捞出
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外酥里嫩，非常好吃，
小贴士
千万不能烤，太硬了，不好吃。
面不能揉时间长
面不能揉时间长
