超简单的古早蛋糕

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用料  

低筋面粉 90克
细砂糖 60克
牛奶 65克
黄油 80克
鸡蛋 6个
柠檬汁 3~4滴

超简单的古早蛋糕的做法  

  1. 黄油隔水蒸沸(植物油烧热出现絮状)倒入容器中筛入面粉,Z字型搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,加入分离好的蛋黄,搅拌均匀备用,全称Z字型搅拌

    超简单的古早蛋糕的做法 步骤1
  2. 分离好的蛋清加入柠檬汁,用打蛋器快速打出大气泡后,分3次加入细砂糖,慢速打发至上图可出现纹理

    超简单的古早蛋糕的做法 步骤2
  3. 打发的蛋白分3次加入蛋黄糊,翻拌手法搅拌均匀过筛后,倒入铺好油纸的模具中(此次忘过筛,面糊不够细,影响成品),用力震几下,震出大气泡

    超简单的古早蛋糕的做法 步骤3
  4. 150度预热5分钟,盘中加入40度的水,装有蛋糕糊的模具放入盘中,上下火140度60-70分钟(据烤箱而定)

    超简单的古早蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋糕出炉了,口水流下来了😁

    超简单的古早蛋糕的做法 步骤5

小贴士

1.家里没有植物油了,我就用黄油代替了,如果冬天用黄油,切记一定保证不能让黄油凝固!!!   2.搅拌均匀的蛋糕糊一定记得过筛(影响口感)

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-11 17:33:28
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