平底锅年轮蛋糕

找几根木棍或者吸管，修成适合的长度，用锡纸包起来。

做成这样的小棒

分离蛋黄和蛋清，蛋清要用无水无油干净的盘子装。混合蛋黄和玉米油，直到完全乳化。再加水混合均匀。最后加入低筋面粉混合到无颗粒状态。

细砂糖分三次加入蛋清，蛋白霜打至湿性发泡。

先把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。再加入三分之一蛋白霜翻拌均匀。

把翻拌均匀的蛋黄糊倒入装蛋白霜的盆子里，翻拌均匀。

开小火加热平底锅（火最好尽量小，不然容易糊），把适量蛋糕糊倒入平底锅，然后迅速用刮刀铺平，不要太厚。

等到可以把蛋糕铲起来的时候，用小棒卷起。

蛋糕糊用完就可以出锅啦。

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