【水晶虾饺】虾仁笋

肥肉沫沸水穿一下

笋片沸水穿熟，切丁

虾肉切丁

1勺盐，用手捏，捏到起浆后加入10克生粉继续捏

笋丁、猪肉末搅拌均匀后加入虾肉丁+姜末；依次加入糖、盐、猪油搅拌均匀后再加入香油搅拌

澄粉+木薯粉用沸水混合，一定要沸水！

搅拌搅拌后保鲜膜盖5分钟后加入5克猪油揉搓成面团；盖上保鲜膜，醒20分钟

13-15克面皮

擀皮，包～

包的不太好看…有点难包～

上锅蒸6分钟

记得蒸的时候每个饺子下面垫一片胡萝卜～

我在蒸的时候煮了奶茶，先把红茶装入袋子

开水+茶包煮沸后加牛奶继续煮，沸腾后加一点盐～（很少很少很少的盐，爱喝甜的可以加糖）

装盘～

沾醋～下次馅料中我准备再加一点虾泥～