豆沙包/迷你豆沙馒头/毛毛虫豆沙包
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人做过这道菜
大轰刮过
豆沙的重要解决方法之一！
用料
豆沙包/迷你豆沙馒头/毛毛虫豆沙包的做法
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面粉加一撮盐混合
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加一勺糖混合
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混合均匀
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温水里撒入酵母
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酵母铺满水面就可以
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搅拌化开
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倒入面粉中
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搅成面絮
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上手揉成团，此处会有疑问：为什么面不好揉成光滑的面团？少安毋躁。
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盖起来醒十分钟
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这个时候你会发现，面团变得柔软，稍微揉几下就很光滑。醒的这十分钟，面粉和水充分融合，揉起来很容易。
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盖起来放置温暖处发酵两倍大
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手指戳一个洞，不回缩
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内部成蜂窝状
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排气
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揉几分钟，从中间戳个洞，转开
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搓成长条，切成小剂子
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揉到位的面团，横切面是比较细腻的
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揉成光面小团子
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放在一盘备用，用个盆盖起来以防变干
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取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮
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之前做的豆沙从冰箱里取出来
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取出一勺，搓成小球
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包起来
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收口
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轻轻擀成小长条
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这里要轻一点，以防豆沙piu出来
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从一头卷起，整成小长条
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用刀划几刀
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还有其它包法，随自己喜欢
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包起来
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长条
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切开
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或是铺满豆沙
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卷起来
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切开
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二次醒发
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不需要盖起来，露在空气中醒发二十分钟
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乱七八糟一堆造型，哈哈
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上蒸笼
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冷水上锅蒸25分钟，关火焖5分钟(中途别揭盖)
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白白胖胖的豆沙包子就好了
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开吃
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小馒头也是可爱的紧
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满满的豆沙馅
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光滑的表层
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完工！
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其它豆沙包成品(南瓜豆沙包)
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很柔软
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谢谢观看！
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昨晚放在冰箱发酵，今早做的豆沙包
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二次醒发过程
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蒸好
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皮很柔软，小朋友故意扯包子皮吃
