古早芝士蛋糕
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人做过这道菜
远方的遠-
家里没有低筋面粉了，所以用淀粉和高筋面粉混合了一下，如果有低筋面粉60克的低筋面粉就可以，我用的是450克吐司模具
用料
| 牛奶 | 50克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 高筋面粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 白糖 | 45克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 芝士片（可有可无） | 2片 |
古早芝士蛋糕的做法
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先把油纸裁成合适大小，垫在吐司盒里（家里没有合适的模具啦，暂时先用吐司盒）。吐司盒外面包裹一层锡纸，防止进水
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准备两个碗，分离4个蛋黄蛋清，4个蛋黄里再加一个全蛋
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盛蛋清的碗里一定要干净，无油无水
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30克玉米淀粉和30克高筋面粉混合过筛备用，
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将玉米油加热到75度左右（没有测温计的话就观察，锅里有明显油丝就可以了），倒入面粉中，搅拌均匀
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再将牛奶倒入搅拌
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将蛋黄倒入，拌匀成细腻的糊状
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拌匀后放置备用
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烤箱150度预热，开始打发蛋白，把白砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡（今天有点打过了）
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将面糊和蛋白混合均匀
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把拌匀的二分之一面糊倒进模具中，然后放上芝士片，再倒入剩下的面糊，表面刮平，震出气泡，放入烤盘中
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烤盘上加热水，放入烤箱，上下火150度，60分钟（中间观察水干了再续上）
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超好吃
