纸杯蛋糕🧁（6个量）

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，黄油隔水融化，备用

🔺蛋清放在无水无油的盆子里，加细砂糖打发，分三次加入细砂糖1️⃣第一次在打蛋器打发起粗泡后加

2️⃣第二次在打发成细腻泡沫后加

3️⃣第三次在打发出现纹路后加

打发直到出现小弯钩

蛋黄倒进蛋白霜里，用硅胶刮刀上下翻拌搅拌（⚠️注意不能圆圈搅拌）

🔺过筛低筋面粉进去蛋白霜里，上下搅拌

🥛牛奶带进去黄油里搅拌后，一起带进去蛋白霜里，上下搅拌（同时烤箱预热170度10分钟）

最后倒进去纸杯里，倒7-8分满，这是6个纸杯蛋糕的用量，放进去烤箱前上下震动一下

烤箱上下火170度20分钟，出成品

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