鸡翅 | 12个 |
橙子 | 1只 |
蜂蜜 | 1汤匙 |
生粉 | 适量 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 2汤匙 |
料酒 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
盐 | 酌情加入 |
鸡翅洗干净,吸干水分,改刀切出纹路,方便入味。
橙子皮用削皮器削下,切成丝,尽量薄,不要白色部分。橙子皮用量根据自己口味调整,我用了整个橙皮。
半个橙肉挖出,打成酱。
所有腌料(除了生粉和橙肉)混合,加入橙皮丝,均匀涂抹在鸡翅上。我一般是用保鲜袋隔着袋子给鸡翅按摩下哈哈。然后冰箱冷藏腌制2小时左右。橙肉酱其实可以晚点挖出,但是我挖的早了怕氧化影响口味。所以也冷藏了。
腌好的鸡翅膀涂抹生粉,按摩按摩。
平底锅加热,中火煎到两面焦黄后,加入橙子酱。中火煮直到发泡。
勤翻面,防止炒焦。这个阶段可以根据个人口味和颜色调整用料。我感觉过于甜,加入了一点生抽增加咸味。剩下的半个橙肉,切片,铺平整,装盘!