酒酿馒头
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木的罗已妈妈
用料
| 中裕面粉 | 600克 |
| 酒酿 | 150克 |
| 猪油 | 20克 |
| 金燕酵母 | 6克 |
| 水 | 200克 |
| 白砂糖 | 20克 |
酒酿馒头的做法
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150克水+糖+酵母，搅拌均匀略静置一会
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所有材料加入厨师机，3档揉面，视情况看慢慢加水，我基本加了50克，所以总共是200克水。揉到面团光滑柔软
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盖上湿布醒面10分钟
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分割面团，我做馒头和豆沙包两种
馒头:75克/个，9个
豆沙包:50克/个，6个，豆沙馅儿，20克（少了，下次加到25克） -
造型
馒头要反复揉进干粉，反复揉才能筋道
烤箱40度发酵，50分钟，放一碗水保持湿度
锅里放足够的水，烧开，我放两层一次蒸8个，大火15分钟就好啦
