椰香小面包

除盐和黄油之外的全部原料混合均匀，放入小美机(或厨师机)6分钟，出厚薄，加盐和黄油，2分钟，出薄膜，出锅，收光，放入盆中，测温，24一28度之间都Ok。进发酵箱进行一发，28度，湿度75％，40分钟左右，二倍大，戳洞不塌不回缩。                  发酵时调椰蓉馅，将馅料全部倒入碗中，搅拌均匀，备用。

一发完后，将面团擀成长方形，内馅铺上2/3处。

如图折叠。

折叠后，成长条，均匀切8份，如图，每份中心切成2份，一头不切断，捏两头，拧麻花。放入模具中。(我的模具内经长9厘米，宽7厘米，是轻乳酪模具)

制作完成。进发酵箱二发，38度，湿度80％，40分钟左右。二倍大。

二发完，刷蛋液。

进烤箱，180度，15分钟左右。这是我的烤箱温度。注意上色，是否盖锡纸。

出炉。我在面包上刷了蜂蜜水，金灿灿，亮晶晶。