元宝斑节虾

Name: 元宝斑节虾
Ingredients: 一斤斑节虾; 6到7小块单晶冰糖; 2小勺盐; 一小勺生抽; 2根葱; 一小片陈皮(没有也没关系); 水; 油

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在网上买海鲜有五年多了，认识了一位东山岛海鲜大哥，常常在他家买小管，海蟹，各种海虾和石斑鱼黑翅鱼。大哥人豪爽大方，感觉不像买卖双方，倒像朋友。
疫情当前，不能出门，在家忧心忡忡。好容易等到快递重新加速，立刻到大哥家买了一堆海鲜，一天即到。用美食来慰藉心灵吧。
这个元宝虾是在饭店经常能吃到的高级菜，甜中带微咸的汤汁裹在炸的香嫩的大虾外面，格外受孩子喜欢。其实做法十分简单，需要的调味料种类也非常少。
建议大家试一试奥！

用料

斑节虾	一斤
单晶冰糖	6到7小块
盐	2小勺
生抽	一小勺
葱	2根
陈皮(没有也没关系)	一小片
水
油

元宝斑节虾的做法

斑节虾化冻略清洗
在虾背上剖一刀，取出虾线。这一刀可以剖的长一点(别把虾片成两片)
油锅烧热，中火把虾放进去炸，可以放葱同炸增香，但葱要及时捞出。
虾很容易炸熟，不要时间太长。
我的炸锅小，所以分了两次炸
炸好虾捞出。
在另外一个炒锅中加入冰糖或砂糖，盐，生抽，陈皮，开水。这个味道应该尝起来甜甜的，但又带一点咸味，大家可以根据自己的口味调整。
水量不用太多，能把虾浸一半到水中即可。将水烧滚，把炸好的虾放进去大火翻炒
水会越炒越少，慢慢变的粘稠
当水全部炒干，汤汁都裹到虾身上，这道菜就炒好了。
非常美味奥！