尝遍各种鸡脚，终于做出这款好吃易做的酸辣鸡脚

鸡脚洗干净后剪去指甲，可以去腥；
太大的对半切开，至少也把脚掌的地方切开，这样入味呀。

锅里下姜片葱段，水沸后倒入鸡脚，倒入料酒，煮煮煮。
推荐煮12-15分钟

煮的时候不断用勺撇去符沫，要撇好多次呢，也是去腥。
直到最后水变干净。

煮熟的鸡脚用凉水冲干净，放入准备好的冰水凉透。
这样鸡脚才Q弹有嚼劲，不是软趴趴的。

小米辣加少许盐(10:1)捣碎，如图上样子；
蒜也是捣碎，不成泥，要比蒜泥大一点。

把捣碎的小米辣和蒜，加入耗油、生抽、米醋、苹果醋、白糖、盐，倒在碗里拌匀，可以自己尝味，要吃着觉得比较重口，酸甜度辣度适合自己口味，就OK。

把泡到凉透的鸡脚捞起来，放入密封盒，倒入拌好的调味汁。
这是不能淹没鸡脚的，盖起盒子摇摇摇，摇匀。
静至冰箱一晚上(中间至少把盒子翻面两次)

可以先倒扣着放起，收拾完厨房，洗漱完毕，睡前翻过来放入冰箱冷藏。

看着都觉得好吃，对不对✓

真不夸张，第二天早餐就吃上了，完美。

好吃吧😍

来，张嘴。

吃完要冷藏，最好两天内吃完，不然会变得太酸了。