日式流心蛋包饭
1
人做过这道菜
Leon回北京了
好看也好吃的菜，适合小朋友
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 米饭 | 1碗 |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 胡萝卜、青豆、玉米 | 少许 |
| 香肠 | 4根 |
| 盐 | 少许 |
| 水淀粉 | 少许 |
日式流心蛋包饭的做法
-
先炒饭，备好炒饭的配料，香肠切丁
-
米饭搅散
-
青豆、玉米、胡萝卜丁炒熟，为了省事用的冷冻的，也可以加点洋葱丁
-
加入饭翻炒
-
炒匀后加入番茄酱
-
炒好装盘
-
准备三个鸡蛋
-
半勺水淀粉
-
蛋打散后加入水淀粉搅匀。这个步骤其实可以再加两勺牛奶，家里奶没了就没加
-
锅内放极少油，小火长时间加热，直到把锅完全烧热，然后倒入打好的鸡蛋液
-
用筷子在蛋液中间顺时针搅拌，直到出现絮状物，这时候就可以关火了，用锅的余温就行
-
关键步骤，用筷子稍微把蛋的边缘与锅分离，用平时炒菜颠锅的办法，但是是“半颠”（只可意会，不可言传），把蛋卷起来，成小枕头状
-
轻轻放到炒好的饭上
-
再挤上一点番茄酱
-
用刀划开蛋包，里面流出溏心
小贴士
关键是炒蛋的火候和做蛋包的方法，一定要小火慢慢来。其实炒饭也不局限于番茄酱炒饭，自己喜欢的扬州炒饭、酱油炒饭、瑶柱虾仁炒饭都行
