卤肉饭
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人做过这道菜
会修船的世界魔术师
改进意见（肉切小一点）
用料
| 五花肉 | 250克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 姜 | 4片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱段 | 4根 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2叶 |
| 花椒 | 15～20粒 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 20g |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 4块 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
卤肉饭的做法
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圆葱、香菇切丁备用
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五花肉切丁备用
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五花肉下锅焯水，加入2个葱段和少许料酒，撇去血沫，肉盛出后洗净控水备用，煮肉的水撇净血沫后不要扔，后边多肉还要用。
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锅中多放一些油，放入圆葱丁中小火慢慢翻炒
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炒至圆葱金黄后盛出备用
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用炒圆葱剩下的油，放入五花肉和两片姜，小火翻炒至两面金黄，然后放入香菇丁继续翻炒，最后倒入炸过的圆葱丁继续翻炒
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翻炒后加入两勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀后，加入之前煮肉的水，(水要没过肉，不够的话就再加点水)，放入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，烧开后转小火。
(家里有料包布的可以把这些调料包起来，这样吃的时候就不用挑花椒了)。
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小火炖一个小时，中间加4块冰糖，尝尝味道如果淡可以稍微放一点点盐，
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最后收收汁，就可以出锅了
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煮一点油菜，盖上饭就可以吃啦，五花肉肥而不腻，汤泡饭很好吃，两人份😁
小贴士
圆葱是卤肉饭的灵魂，家里有其他东西也可以焯水后加进去卤，我煮了两个鸡蛋。
调料包起来以后吃的时候就不往外用挑了，尤其是花椒
我这个是两人份的量，刚刚好
调料包起来以后吃的时候就不往外用挑了，尤其是花椒
我这个是两人份的量，刚刚好
