鸡 | 半只 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
芋儿 | 5.6个 |
大葱 | 小段 |
大料 | 1颗 |
花椒 | 10粒 |
小米辣 | 2粒 |
美人椒 | 1根 |
白糖 | 1克 |
鹃城牌郫县豆瓣 | 2勺 |
这是一道:卖相不好看,却很入味的菜
芋儿去皮洗净,大葱小段,小米辣2粒切段,美人椒1根切段。
姜片、蒜,大料,花椒备用
鸡用开水煮5分钟,捞起,剁成小块。
非常时期,食材匮乏,小米辣干瘪,美人椒不美。凑合用吧!
油烧热,放入鸡肉块翻炒,加料酒,豆瓣,花椒,大料,酱油,白糖,炒香。倒入鱼儿,加水,没过芋儿即可。
大火烧开,盖上锅盖,中火炖大约20分钟。
快干锅时,关火,自然收汁。
装
芋儿入味,很软糯。
光盘。