记录戚风蛋糕
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人做过这道菜
紀太太
戚风是我家出现率较高的一款，所以方便自己看，所以记录下
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 玉米油 | 110克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 细砂糖 | 30克+110克 |
| 低筋面粉 | 170克 |
| 醋 | 几滴 |
记录戚风蛋糕的做法
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我用的是后蛋法，牛奶玉米油加30克糖搅拌，让其乳化，筛入低粉，搅拌至无干粉，但不要搅拌过度，再分离蛋黄和蛋白
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加入蛋黄后的图，细腻有光泽
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蛋白加110克白糖，分3次加，打至小尖角
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蛋白霜和蛋黄液混合，注意要快
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装模具，我这是两个纸模和一个6寸模，刚刚好
160°预热10分钟，进烤箱调至150°，烤50-60分钟，看自己烤箱情况而定
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这是烤好后的，几乎满模，不回缩
小贴士
这是我经常做的方，而且没有失败过，如果做过了，失败了，请自我检查是否哪里错了，不要觉得是方子的问题，绝对没问题
