烤箱酸奶蒸蛋糕

酸奶我用的是安慕希草莓燕麦酸奶，一瓶的量。把蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净无油无水碗中。蛋清里面一定不要有蛋黄

拿一个大一点的盆（能装得下整个蛋糕所有材料的）倒入酸奶，加入玉米油，搅拌均匀

过筛加入低筋面粉，用硅胶刮刀切拌均匀（等一下用打蛋器比较不会飞粉）

在盆中加入蛋黄，先用打蛋器压一压把蛋黄压破，再开二档或三档，搅拌均匀

清洗蛋爪甩干，或者重新取一副蛋爪安装上

打发蛋清，过程分三次加入细砂糖（因为用的酸奶本身就会甜了，我没有加很多糖，36克比较不甜的。喜欢吃甜的可以加50克～）

把打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，j字型翻拌均匀，不要翻太多次，翻均匀就停止

把拌好的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模具中

烤箱预热170°十分钟。烤盘上面垫一块布，加入适量清水，浸湿布，把模具放在布上面

预热好后把整个烤盘放入烤箱，170°，30分钟，到时间看状态是否盖锡纸，用牙签测试有没有熟透，不够熟就160再烤个十几二十分钟，可以五分钟五分钟加。我是又烤了十五分钟刚好（每个烤箱脾气不同，要自己测试）

烤完可以放一会儿比较凉了再拿出来，比较好脱离模具底盘