球盖菇黄瓜片炒肉
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盔甲绵羊
买了几斤新鲜的球盖菇(也叫姬松茸)，试着炒了个肉片。菌香十足，口感脆脆的，很满足！
用料
| 黄瓜 | 1根 |
| 球盖菇 | 350克 |
| 盐 | 3克 |
| 肉 | 200克 |
| 糖 | 3克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米椒 | 1个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
球盖菇黄瓜片炒肉的做法
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选取个头适中的球盖菇(长6—7厘米)
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将蒜、大葱、小米椒、黄瓜、球盖菇、猪肉洗干净并切片(球盖菇切3厘米左右口感较好)，肉片中加盐、料酒、生抽后拌匀，腌制10分钟左右
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热锅中加入菜籽油
油热后，放入腌好的肉片炒至变色
再放入切好的小米椒、葱、蒜
接着放入球盖菇片，快速翻炒出水
放入盐、蚝油、糖
加入黄瓜片翻炒
汤汁渐收后加入淀粉水勾芡
出锅...
(ps:肉片里裹着蘑菇的味道，米饭🍚浇上汤汁很美味)
小贴士
1·如果担心蘑菇炒不熟，可以在蘑菇炒出水后加入小半碗水再炒久一点(卖蘑菇的老板说炒个3——5分钟就熟了，不过保险起见，本人还是多炒了几分钟)；
2·蘑菇切稍厚一点更有口感，肉片厚度的两倍。
2·蘑菇切稍厚一点更有口感，肉片厚度的两倍。
