云南烧烤小吃店常卖的油炸香菇脚/香菌脚
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人做过这道菜
你当我是浮夸吧_
小学时候最爱的小吃之一，和洋芋丝一样😁。有次看到干香菇脚，和邻居阿姨学了怎么做。再也不用馋外面的了~
用料
| 蒜 | 瓣 |
| 干香菇脚 | 适量 |
| 干辣椒面(有盐那些的) | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 草果 | 1个 |
| 香油 | 适量(较多) |
云南烧烤小吃店常卖的油炸香菇脚/香菌脚的做法
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买香菇脚。在江苏没有看到的。在云南本地需要去超市或者大市场里找一找。
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泡两三个小时。晚饭要吃的话，可以吃完午饭就开始泡了。
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将香菇脚上黑色硬的用刀去除后，撕开成一条一条的。
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准备：切片的蒜，拍过的草果和八角，辣椒面(如单山蘸水那种)。
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为了防止炸的时候油溅，先将香菇脚放入锅中，时刻搅拌，去除些许水分后铲起。不时刻搅拌会糊。
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将蒜、八角、草果放入锅中，炒一会，需要时刻搅拌。
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发出香味后，加入香油。可以多放一点香油。
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香油热了后放入香菇脚炸，根据个人口味，根据个人口味，喜欢吃干的香一点的多炸一会，喜欢软一点的少炸一会。
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快出锅的时候，放入辣椒面，搅拌以后就可以出锅啦~
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出锅~
小贴士
这里也可以根据个人口味，自己放一些干辣椒、盐啥的😁。
