辣炒花蛤

Name: 辣炒花蛤
Ingredients: 1斤花蛤; 1勺豆瓣酱; 1-2勺料酒; 50克油; 1根葱; 5片姜; 3个小米椒; 10克糖

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用料

Prep: 新鲜花蛤洗净放置在清水中养半日，吐沙。
Step:
a) 葱段，生姜，小米椒，切小段。
b) 热锅冷油煸香。
c) 锅内放入花蛤，加料酒，糖。
d) 大火翻炒至80%花蛤都开贝时（过程中按需加小碗水）加入豆瓣酱，继续大火翻炒至花蛤全开贝，完成撒葱花。

全程不需要加盐，花蛤原本带咸鲜口感。
没有豆瓣酱可以用老干妈或各种香辣酱，不加酱的清炒也是原汁原味。

家常菜辣炒花蛤炒花蛤清炒花蛤辣葱炒花蛤

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该菜谱发布于 2020-02-11 21:17:53

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