年味.腊肉糯米圆子
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人做过这道菜
俺碗里有肉
是个重庆人都懂，过年时餐桌上不可或缺的一道菜！对于爱吃糯食的人来说，满满腊肉丁的糯米圆子的诱惑绝对的无法抗拒的？
用料
年味.腊肉糯米圆子的做法
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糯米用水泡一个小时
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腊肉和姜切丁
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泡好的糯米和肉丁姜末一起上锅蒸十五分钟左右分钟左右
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蒸好后趁热把食材倒入个大盆里加入鸡蛋
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加适量盐
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搅拌均匀
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准备一碗水加一点点白酒，每次捏的时候手先沾水，然后把圆子捏成圆形按紧！
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然后在蒸锅里摆好
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然后大火蒸，水开转中火蒸四十分钟左右（糯米泡的软硬不一样蒸的时间也有所不同）
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开锅尝下觉得是你想要的软硬度就可以关火
小贴士
糯米有圆糯米和尖糯米，每个地方的糯米的粘度不一样，去买的的时候可以问下店员哪种更粘一些就买哪种！对于蒸的时间可以自行调节，喜欢吃硬的就少蒸会只要熟了就行！鸡蛋最好选蛋黄颜色黄一点的，这样蒸出来的颜色金黄金黄的比较好看！
