简单又巨好吃的甘肃高担酿皮
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人做过这道菜
yoyopp
2020春节是难忘的，每个人都被迫宅在家里，从此憋出一群厨子！
高担酿皮是一道色香味俱全的甘肃小吃。
高担酿皮是一道色香味俱全的甘肃小吃。
用料
| 酿皮原料 | |
| 面粉 | 400克 |
| 碱面 | 3.5克 |
| 调料 | |
| 醋 | 3勺 |
| 油泼辣子 | 1勺 |
| 香油 | 0.5勺 |
| 酱油 | 0.5勺 |
| 芥末油 | 3滴 |
| 蒜泥 | 0.5勺 |
| 配菜 | |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 榨菜丝 | 0.1包 |
简单又巨好吃的甘肃高担酿皮的做法
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将400g面粉、2.5g碱面、2-2.5倍体积的自来水混合，充分搅拌，直至没有小面疙瘩为止
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在蒸酿皮使用的盘子（甘肃话：锣锣）中涂上一层植物油，避免粘盘
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舀几勺步骤一做好的面糊至锣盘中，厚度大概在0.8mm-1cm左右。然后将面锣放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右出锅
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放凉后取出蒸好的酿皮
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酿皮切条，配上黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜丝以及食材中列示的所有调料，充分搅拌
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香喷喷的甘肃酿皮做好了！
