Pesto意大利松子青酱

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意大利松子青酱是一种非常好用又好吃的酱,我最爱吃的方法就是配合肉丸番茄意大利面一起吃,青酱里浓郁的松子奶酪罗勒味道可以中和番茄的酸味。让意面的风味更加有层次感。
另外一种吃法就是可以配合法棍做tapas。

用料  

新鲜罗勒叶 180g
松子 100克
pecorino芝士碎 100克
大蒜 2瓣
橄榄油 200克
2克
黑胡椒 少量
柠檬皮和柠檬汁 半个

Pesto意大利松子青酱的做法  

  1. 新鲜罗勒叶洗干净摘下叶子部分放到料理机里。

    Pesto意大利松子青酱的做法 步骤1
  2. 倒入烘烤后的松子,我用的是巴西手剥松子,其实用国产的东北松子味道应该更好。放入两颗大蒜。

    Pesto意大利松子青酱的做法 步骤2
  3. pecorino芝士磨碎放入料理机中

    Pesto意大利松子青酱的做法 步骤3
  4. 倒入150克橄榄油,另外50克留下备用。

    Pesto意大利松子青酱的做法 步骤4
  5. 盖上盖子用料理机磨碎,打开盖子放入盐,黑胡椒,磨半个柠檬的皮,并把半个柠檬汁挤进去。盖上盖子继续打碎。
    直到打成均匀的糊状。

    Pesto意大利松子青酱的做法 步骤5
  6. 放到有盖子的玻璃器皿中存放,上面倒入剩下的50克橄榄油。

    Pesto意大利松子青酱的做法 步骤6
  7. 加两勺松子青酱在肉丸番茄意面中,特别特别特别的好吃。

    Pesto意大利松子青酱的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2020-02-11 22:00:15
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