小朋友的最爱——肉丸番茄意大利面，可以媲美高级西餐厅的dish

猪肉馅和牛肉馅混合，分出一半300克用来做肉丸，另一半300克留下备用。
300克肉馅中加入大蒜，黑胡椒，盐，芝士碎，鸡蛋，切碎的新鲜欧芹混合均匀，再加入面包屑，抓拌均匀。

搓成肉丸

中火锅里放少许橄榄油，烧热之后放入肉丸。

煎直金黄色。盛出备用。

把胡萝卜，西芹，洋葱切成碎。

锅里放适量橄榄油和黄油到黄油融化。

中大火放入胡萝卜，西芹，洋葱碎炒到变软。

放入剩下备用的300克肉馅，炒至肉里的水分蒸发。

倒入意面酱和高汤，转小火

放入肉丸，盖上盖子小火焖煮半个小时左右，直到水分蒸发。

放入新鲜罗勒叶，再焖几分钟。

我煮的有点太干了

把煮好的意大利面放入酱锅里翻拌，如果太干就再放点高汤或者煮意面的水。

翻拌好之后再小火煮10分钟左右。直到水分蒸发，面吸收了汤汁。

盛出意面，上面放肉丸，然后放帕玛森奶酪碎，和罗勒叶点缀。

秘密武器来了，就是Pesto意大利松子青酱，青酱的做法附在小贴士里。青酱里浓郁的松子奶酪的味道可以完美的中和番茄意面中的酸味，让意面更加有层次感。这种做法我在藏红花西餐厅里吃到过，绝对是我吃过的最爱的番茄意面了。一定要尝试一下。