浪漫的玛格丽特

准备食材：低粉40克，玉米淀粉40克，
黄油40克，冰糖粉10克，
盐0.5克（可不放），熟蛋黄1个

黄油需要提前从冰箱里拿出来软化，
冬天大概要一两个小时，
而夏天半个小时左右即可。
软化好的黄油，用刮刀可以轻易的拨开。

软化好的黄油，加入冰糖粉和盐，用电动打蛋器打发至体积稍微膨胀，颜色稍微变浅；

将蛋黄用过滤网筛入黄油盆中

搅拌均匀，

低筋面粉和玉米淀粉混合

然后过筛筛入黄油盆中，

用刮刀拌匀（直接上手也可以），

🔴看起来很干，能行吗？

🟡不用怀疑，继续就是了！

一开始可能会觉得很干，不要紧，继续混合，黄油的吸粉性很强，一会就可以揉成面团了，

用保鲜膜把面团包好，放冰箱冷藏20分钟；

把烤箱打开预热，150度预热10分钟，
然后把冷藏好的面团分成均匀的小剂子，
分别揉圆，放入烤盘，中间要留有距离；

用手指把它们压扁，
这时就会自然的出现漂亮的裂纹了；

送入烤箱烤15分钟左右，
饼干边缘稍微变得焦黄就可以出炉了

看似简单朴实的外观，味道却是香酥可口，软绵香甜，很有种入口即化的感觉。

它的来历很浪漫，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称——住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。

试试看吧！