客家鸡酒
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人做过这道菜
豆丁喵咪
我们客家女人生完孩子坐月子都是必吃这一道客家鸡酒。鸡酒是一道非常滋补的菜品，在客家人家中除了生孩子时吃鸡酒，一年中的冬至、春节也是必吃的。
坐月子吃鸡酒的好处：1.调理身体，2.丰富母乳
平常女生月经干净后吃也是非常好的调理进补的食疗，我一年中要做10次左右自己吃，老公儿子不喜欢吃！
做法也有比较多种，今天做的是最普通的一种鸡酒。
客家人用来鸡酒一般是用阉鸡，也可以用母鸡、羊肉、鸭肉等！
客家人每一年也是必定会酿娘酒（糯米酒），一般的客家娘酒是棕黄色的，此道菜中用的是黑糯米酒。
坐月子吃鸡酒的好处：1.调理身体，2.丰富母乳
平常女生月经干净后吃也是非常好的调理进补的食疗，我一年中要做10次左右自己吃，老公儿子不喜欢吃！
做法也有比较多种，今天做的是最普通的一种鸡酒。
客家人用来鸡酒一般是用阉鸡，也可以用母鸡、羊肉、鸭肉等！
客家人每一年也是必定会酿娘酒（糯米酒），一般的客家娘酒是棕黄色的，此道菜中用的是黑糯米酒。
用料
| 鸡 | 250克 |
| 客家娘酒 | 2碗 |
| 姜末 | 60克 |
| 当归 | 8克 |
| 黑枣 | 7颗 |
| 桂圆干 | 5克 |
| 冰糖 | 40克 |
客家鸡酒的做法
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把生姜剁碎，用不粘锅炒干水份，不需要加油
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生姜炒至微干，炒好备用，
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准备好黑枣（可用红枣代替）、当归切片、桂圆干
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黑糯米酒2碗
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取一个砂锅，放鸡肉小火慢慢干煸，把鸡油逼出来，然后加入枣、当归、桂圆干、姜末，加开水（客家人做月子会用艾草熬汤汁）没过鸡肉
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食材用小火炖40分钟，再加入2碗黑糯米酒、40克冰糖小火炖煮10分钟
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成品色泽金黄，香甜可口，食欲大开！
小贴士
1、姜炒干，做好的鸡酒不辣
2、糯米酒是甜的，鸡酒是不需要加盐的
3、吃的时候，姜、枣、当归都一起吃掉，姜经过小火炒已经不辣口了。
2、糯米酒是甜的，鸡酒是不需要加盐的
3、吃的时候，姜、枣、当归都一起吃掉，姜经过小火炒已经不辣口了。
